Košický samosprávny kraj spúšťa druhý ročník súťaže Zlatá vareška Košického kraja, ktorej cieľom je podporiť kvalitnú regionálnu gastronómiu v regiónoch Gemer, Spiš, Abov a Zemplín. Súťaž je určená gastroprevádzkam pôsobiacim mimo mesta Košice a vytvára priestor pre zviditeľnenie poctivej kuchyne, tradičných receptúr a práce s lokálnymi surovinami.
„Je za nami prvý ročník tohto projektu, ktorý ukázal, že zviditeľňovať lokálne podniky má veľký význam. Cieľom druhej výzvy Zlatej varešky Košického kraja je podporiť gastroprevádzky, ktoré dlhodobo robia svoju prácu kvalitne, no nemajú rovnaké možnosti propagácie, ako podniky v metropole kraja. Na župe veríme, že objavovať a zviditeľňovať prevádzky má veľký význam, aby bola dobrá gastronómia dostupná v každom kúte Košického kraja,“ uvádza predseda Košického samosprávneho kraja Rastislav Trnka.
Projekt reaguje na potrebu systematickej podpory gastronómie v menej rozvinutých častiach kraja a zároveň nadväzuje na bohaté kulinárske tradície regiónu. Zlatá vareška nie je len súťažou o najlepšie jedlo, hodnotí sa celkový gastronomický zážitok, úroveň služieb, atmosféra prevádzky, udržateľnosť aj prístup k hosťom.
Do súťaže sa môžu zapojiť reštaurácie, salaše či motoresty, ktoré pôsobia na trhu minimálne dva roky, sú otvorené celoročne a ponúkajú jedlá formou à la carte. Odborná komisia zložená z profesionálnych šéfkuchárov a gastroinfluencera navštívi vybrané prevádzky neohlásene a poskytne im odbornú spätnú väzbu a odporúčania na zlepšenie. Z každého regiónu (Gemer, Spiš, Abov, Zemplín) postúpi do užšieho výberu 10 gastroprevádzok, celkovo teda 40. Z tohto výberu bude následne vybratá finálová osmička prevádzok, čo znamená po dve z každého regiónu. Tie získajú ocenenie Vareška Košického kraja a finančnú podporu 4 000 eur. Víťaz však môže byť len jeden a odnesie si hlavnú cenu Zlatá vareška Košického kraja spolu s finančnou podporou 15 000 eur.
Prihlasovanie do súťaže prebieha výlučne elektronicky prostredníctvom online formulára od 5. januára 2026, dostupného na webovej stránke www.vareskakosickehokraja.sk. Uzávierka prihlášok je 31. januára 2026 do 16:00 hod.
Finálna fáza súťaže prebehne na jeseň 2026, pričom víťaz bude slávnostne vyhlásený počas Vianočných trhov Košického samosprávneho kraja. Ocenenia finalistom budú odovzdané počas Župných dní vo všetkých štyroch regiónoch.
Zlatá vareška Košického kraja tak prináša nielen súťažné ocenenie, ale aj inšpiráciu, odborný rast a dlhodobú podporu regionálnej gastronómie. Víťazom prvého ročníka súťaže sa stala Paprika Restaurant v Rožňave. Do odbornej komisie zasadli šéfkuchári Tomáš Tejbus, Juraj Hruška, Gabriel Kocák a influenceri Dragan Stojakovič a Radoslav Hopej.