„Valaské hody, nazývané mitrovanie, sa v minulosti spájali s ukončením pastierskej sezóny, ktorá sa viaže k 26. októbru, na svätého Demetera alebo Mitra. Bačovia a valasi sa v tom období vracali do dedín vo sviatočných šatách a v kostole obetovali syr a oštiepky,“ vysvetlil riaditeľ SOŠ HSaD Juraj Vitek.       Ako dodal, nasledovalo vyúčtovanie s majiteľmi oviec a spoločná hostina, ktorej neodmysliteľnou súčasťou bola hudba, tanec a spev. „Práve na tento zvyk chceme nadviazať podujatím Mitrovanie v Novohrade,“ povedal Vitek.       V programe novohradského mitrovania je výstava ovčích plemien, ukážky práce pastierskych psov, súťaže vo varení jahňacích špecialít či jedení bryndzových halušiek, ale aj vystúpenia folklórnych skupín a prezentácia študijných a učebných odborov SOŠ HSaD.