S rastúcou obľubou rastlinnej stravy sa odberové miesta stretávajú s množstvom rôznych názorov. Jedným z častých mýtov je, že vegetariáni nesmú darovať krv ani plazmu. Odborníci z Nemocnice AGEL Komárno však upozorňujú, že vegetariánska ani vegánska strava sama osebe nie je prekážkou darovania krvi. Kľúčovú úlohu nehrá typ stravy, ale celkový zdravotný stav darcu, hladina hemoglobínu a stav jeho zásob železa.

Zatiaľ čo klasická „živočíšna“ strava obsahuje takzvané hemové železo, ktoré ľudské telo vstrebáva pomerne ľahko a efektívne, rastlinné zdroje obsahujú nehemové železo. To sa vstrebáva menej efektívne, pričom jeho využiteľnosť môže byť približne v rozmedzí 2 až 20 percent. Pri hemovom železe sa uvádza približne 15 až 35 percent. Miera vstrebávania však závisí aj od zloženia stravy a zásob železa v organizme. Práve tento rozdiel môže viesť k obavám, že vegetariáni a vegáni nedokážu udržať hladinu železa v organizme na úrovni potrebnej na bezpečné darovanie krvi.

Hladina železa je pritom pre darcu mimoriadne dôležitá. Železo je totiž základnou súčasťou hemoglobínu – červeného krvného farbiva, ktoré zabezpečuje prenos kyslíka z pľúc do celého tela. Ak má darca železa nedostatok, môže sa znížiť hladina hemoglobínu a vzniknúť anémia (chudokrvnosť), ktorá môže byť dôvodom na dočasné odloženie darovania.

„Ani vegetariánska, ani vegánska strava nemusí byť prekážkou dostatočného príjmu železa. Dôležité je, aby jedálniček obsahoval potraviny bohaté na železo a aby sme mysleli aj na to, čo podporuje jeho vstrebávanie,“ vysvetľuje PharmDr. Beáta Husárová z Nemocnice AGEL Komárno.

Ak sa vegetariáni alebo vegáni stretávajú s nižšou hladinou železa, môžu ho účinne dopĺňať aj bez živočíšnych produktov. Vhodnými rastlinnými zdrojmi sú strukoviny, celozrnné obilniny, orechy, semienka či listová zelenina, napríklad špenát alebo brokolica. Vstrebávanie nehémového železa možno výrazne podporiť súčasným príjmom potravín bohatých na vitamín C. Naopak, konzumácia čierneho čaju, kávy alebo väčšieho množstva vápnika bezprostredne po jedle vstrebávanie železa znižuje.

„Najmä počas letných mesiacov, keď ľudia odchádzajú na dovolenky, darcov ubúda a zásoby krvi bývajú nedostatočné. Každý darca navyše pred samotným odberom absolvuje povinné vyšetrenie krvného obrazu, ktoré okamžite ukáže, či jeho organizmus na darovanie pripravený. Preto nie je dôvod na obavy. Pri posudzovaní darcov krvi a jej zložiek dbáme v prvom rade na zdravie a bezpečnosť samotného darcu,“ vysvetlilaa primárka oddelenia hematológie a transfúziológie MUDr. Gabriella Bódi.