Tradičná rusínska silvestrovská zabíjačka nechýbala v obci ani tento rok
Snímka: teraz.sk
Tradičná rusínska silvestrovská zabíjačka ani v tomto roku nechýbala v prihraničnej obci Kalinov v okrese Medzilaborce. S nultým ročníkom ju tam realizovali už ôsmykrát.
"Každý rok vidíme, že má zmysel pokračovať v tradícii našich predkov. Sme veľmi radi, že sa to osvedčilo," uviedol pre TASR organizátor Ľubomír Beňko s poukazom na to, že je o túto akciu v dedine stále väčší záujem. Prichádzajú nielen miestni, rodáci, ale aj ľudia z blízkeho okolia a tiež tamojší chatári.
"Už tretí rok robíme zabíjačku s tromi prasatami," spomenul. Dohromady vážili približne 540 kilogramov. Tzv. pracantov bolo okolo 15. Pripravovali všetky tradičné výrobky, a to jaternice, tlačenku či paprikášku, čo je ovarený lalok s cesnakom a červenou paprikou. Ochutnávka špecialít bola pripravená v popoludňajších hodinách.
Vlani sa na akcii zúčastnilo do 170 ľudí. V tradícii by radi pokračovali aj v ďalšom roku.
Obyvateľov v Kalinove, prvej oslobodenej obci na území bývalého Československa, stále ubúda. Momentálne tu žije 260 ľudí, väčšina z nich je v dôchodkovom veku.
Dni mesta Medzilaborce ponúknu verejnosti jarmočnú atmosféru, folklór i zabíjačkové špeciality. TASR o tom informovala Iveta Gališinová z odboru kultúry a športu v Medzilaborciach.
Organizuje ju Bratislavský samosprávny kraj spoločne so župnou Strednou odbornou školou gastronómie a hotelových služieb na Farského 9 v Bratislave. Cieľom je popularizovať a prezentovať tradičné remeslo mäsiar-údenár.
